Кофе — любимый напиток по всему земному шару. Диабет — одно из наиболее распостраненных заболеваний современного общества. Могут ли эти два показателя коррелировать друг с другом? И позволена ли ароматная чашечка больному с утра? Можно ли пить кофе при диабете, и если да, то какой, ведь видов этого напитка огромное множество.
Анализ влияния кофеина на диабет
Последние двадцать лет в мире на 40% вырос спрос на две вещи: инсулин и кофейное зерно. Такова реальность: диабет одно из самых распространенных заболеваний, а кофе популярнейший напиток на всем земном шаре. Учёные всё это время изучают совмещение обозначенных двух явлений.
Масштабное исследование на тему проводилось в университете Гарварда. В эксперименте учавствовало более тысячи человек, данные систематизировались и дополнялись.
Так какие же результаты дало исследование? Дозволителен ли ароматный напиток при заболевании диабетом? И если да, то какой именно кофе позволит снизить сахар в крови и чувствовать себя лучше? Давайте обо всём по порядку.
Итоги Гарвардского эксперимента вышли на свет в 2014 году. Отчёт говорил о следующем: участники, употребляющие более чашки кофе в день, снизили риск развития диабета второго типа на 11%, а те, кто отказались или существенно снизили употребление бодрящего напитка, повысили риск заболевания на 17%.
Исследователи прокомментировали ситуацию, заявив, что результат работы подтвердил уже существовавшую теорию. Вывод напрашивался сам собой. Кофеин полезен при сахарном диабете, так как предупреждает или, как минимум, замедляет его развитие. Данный факт дополнительно подкрепляли результаты исследований, проводимых ранее по всему миру.
Благотворное воздействие кофе на диабет
Преимущества кофейных зёрен для организма человека в целом:
- Низкая калорийность. В классическом чёрном кофе практически нулевая энергетическая ценность, а это важно и для диабетиков.
- Линолевая кислота, показанная людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Хлорогеновая кислота, способствующая расщеплению жировых клеток.
- Незаменимые пищевые волокна – пектины.
- Витамины группы B.
- Кофеин и теобромин, тонизирующие организм и подстёгивающие метаболическую активность.
- Витамин Р, укрепляющий стенки сосудов.
Помимо всего описанного, кофейные зёрна содержат соединения, оказывающие противовоспалительный эффект. Поэтому кофе невероятно хорош при восстановление после хирургических операций.
В целом кофе вмещает более двухсот компонентов, главный из которых, конечно, кофеин. Именно ему напиток обязан своим бодрящим эффектом, так как он блокирует работу рецепторов, отвечающих за сон. Если говорить о диабете, кофеина выступает алкалоидом, снижающим уровень сахара в крови путём стимуляции выработки инсулина.
Полифенолы, так же содержащиеся в напитке, — это натуральные антиоксиданты, нейтрализующие пагубную работу свободных радикалов. Фенольные соединения дополнительно препятствуют воспалительным процессам, приводящим к нарушению метаболизма и – как следствие – к диабету.
Натуральное кофейное зерно вмещает настоящий комплекс минералов, витаминов и прочих полезных веществ. Так например магний помогает нашему телу, повышая секрецию инсулина в поджелудочной железе, а так же повышает восприимчивость клеток к этому гормону. Тут же его подгоняет витамин Р, укрепляя стенки сосудов и останавливая их разрушение при диабетическом состоянии. Никотиновая кислота так же выручает сосуды путём снижения уровня плохого холестерина, забивающего сосуды.
На основе всех фактов, вот основной перечень полезных свойств кофе при диабете:
- Стимуляция обмена веществ.
- Общее повышение тонуса.
- Снижение концентрации сахара и холестерина.
- Укрепление сердечной и сосудистой систем.
Учёные полагают, что общий положительный эффект вызван комплексным действием всех полезных компонентов, так как в процессе Гарвардского исследования улучшение состояния наблюдалось и у людей, предпочитающих напиток с низким содержанием кофеина.
Кофе во время диабета: стоит ли игра свеч?
Что в итоге? Позволен ли так любимый миллионами людей напиток во время заболевания? Подавляющая часть эндокринологов с уверенностью говорит «да»! Причём кофе не просто разрешен, он рекомендован врачебной коалицией. Специалисты подкрепляют свой совет фактами. Именно кофе:
- Притупляет болезненные симптомы вегетососудистой дистонии.
- Разгоняет обмен веществ, способствует снижению лишнего веса.
- Улучшает мыслительную активность, когнитивные способности.
- Тонизирует тело.
- Повышает чувствительность к инсулину, снижает концентрацию сахара в крови.
- Снижает сонливость.
- Предотвращает обморочные состояния.
- Снижает риск возникновения ночной гипогликемии.
Но, не смотря на исключительно позитивный вклад напитка в состояние больных, стоит быть аккуратным при выборе зерна. А так же неплохо бы уделить особое внимание корректному способу приготовления.
Когда и как? Правила приёма кофе для диабетиков
Для исключения вреда от употребления кофейных напитков стоит придерживаться следующего перечня правил, рекомендованного врачебной ассоциацией:
- Будьте благоразумны. Два-три чашки кофе не менее, чем через час после приёма пищи принесут только пользу, но шесть-восемь чашек подряд естественным образом вызовут не улучшения самочувствия, а тахикардию.
- Предпочитайте качество выгоде. Необходимые вещества содержаться исключительно в качественном зерновом кофе.
- Не покупайте растворимые наборы формата «3 в 1» и суррогаты из автоматов. В них содержится сахар, кукурузный крахмал и прочие недопустимые для диабетиков добавки.
- Растворимый кофе в банках без добавок – тоже пустышка. Выбирайте зерно.
- Исключите сахар. Вместо него лучше использовать сахарин или натуральную стевию, если вам необходима сладость.
- Не пейте кофе сразу после еды. Это провоцирует нервозность и плохое пищеварение.
- После перерыва на чашечку кофе запрещены физические нагрузки.
- Не используйте жирные сливки: много калорий и лишняя нагрузка на поджелудочную железу. При желании допустимо использование обезжиренного молока.
Перед внедрением кофеина в диету больного необходимо первое время тщательно контролировать уровень сахара, даже если кофе качественный. Индивидуальные особенности организма никто не отменял. Даже лучшая арабика популярного производителя может привести к скачку глюкозы. В этом случае будет сначала необходимо прийти к стабилизации её уровня, а уже после пробовать другой бренд.
Для стимуляции вкусовых рецепторов можно использовать следующие ингредиенты:
- Корица. Придаёт сладость, согревающий эффект, хороша в зимний период. Помогает в нормализации метаболизма.
- Кардамон. Привкус пряного печенья определенно сделает напиток уютнее и слаще. Повышает женское либидо.
- Черный или красный перец. Согревает, придаёт пикантность и, к слову, улучшает работу желудка.
- Имбирь. Прекрасная специя для придания выразительного острого вкуса. Хорошо освежает. Стимулирует сжигание жира.
- Мускатный орех. Для любителей необычных ощущений и в жизни, и в кофе. Приводит в хорошее состояние предстательную железу.
Зеленый кофе для диабетиков
Все уже наверняка видели в продаже так называемый зеленый кофе. Его часто продают на различных форумах и сайтах для похудения как особенный продукт.
Такое позиционирование – ложь. Зеленый кофе – это та же самая культура, которую вы утром завариваете в своей чашке. Просто зеленое зерно не подверглось обжарке. А именно во время температурной обработки происходит ферментация, приводящая к образованию привычного темно-коричневого цвета.
Ещё недавно зеленый цвет зерна не был популярен, никто его не использовал в приготовлении, так как такой кофе считался полуфабрикатом. Нарушило такую колею исследование американского ученого Мехмета Оз. Дело в том, что он показал свойства зерна через его биохимический состав, в котором обнаружил следующее:
- Высокое содержание качественного белка.
- Ненасыщенные незаменимые жирные кислоты.
- Кофеин.
- Ценные микроэлементы.
- Целый спектр органических кислот.
- Витаминный набор.
- Ароматное и полезное эфирное масло.
- Сахарозу, фруктозу, полисахариды.
Интересно, что когда речь заходит о целебном деле, врачи используют именно не обжаренное зеленое зерно, так как термическая обработка уничтожает часть полезных веществ. В препаратах категории БАД тоже частенько присутствует зеленый кофе как источник многих элементов.
Ученый середины двадцатого века уже говорили о благотворном влиянии зеленого кофе и продуктов, в состав которых он входит.
Основные свойства и качества зеленого кофе:
- Ускорение метаболизма и пищеварения.
- Повышенное количество антиоксидантов способствует общему омолаживанию организма.
- Уменьшение аппетита.
- Снижается всасывание углеводов и жиров из пищи.
- Отмечается благотворная стимуляция сердечно-сосудистой системы.
- Приводит в статистическую норму давление.
- Профилактика инсульта.
В чём же принципиальная польза такого кофе именно для диабетиков?
Учёными из Америки, препарировавшими данный вопрос, были проведены исследования. Не вдаваясь в подробное описания экспериментов и научных методик, давайте обратим внимание на ключевые выводы докторов.
Суть эксперимента проста: люди были разделены на два лагеря. Первые пили заваренный из зеленых зёрен напиток каждый день, вторая группа была контрольной и не включала в свой рацион новый продукт. В итоге в первом лагере показатели сахара в крови упали в четыре раза, а вес снизился в среднем на 10% в сравнении со второй группой.
Вывод напрашивается сам собой: зеленый кофе рекомендован при диабете второго типа. К тому же антиоксиданты из напитка дополнительно нейтрализуют свободные радикалы, что способствует общему оздоровлению организма и профилактике опухолей.
Внимание! При регулярном употреблении обсуждаемого продукта риск заболевания падает в два-три раза, но превышение нормы несёт пагубные последствия.
Рецепты для здоровья
Представляем вам несколько вариантов приготовления некрепких (как и положено диабетикам) кофейных напитков, подходящих для разных жизненных ситуаций. Здравый подход к варке зерен поможет не только напитать организм, но и поднять настроение.
Кофе по-турецки
Для приготовления в чистую турку с узким горлышком насыпьте молотого зерна, а после залейте холодной водой. Пропорции таковы 10 грамм кофе на 200 миллилитров жидкости. То есть столовая ложка на стандартную чашку. Далее поставьте турку на слабый огонь и варите, периодически слегка потряхивая. Так, когда на напитке образуется пенная шапка, вы почти у цели. Та самая шапочка приподнялась? Ваш кофе готов. Отставьте турку в сторону и дайте настояться около двух минуты. За это время осадок уйдет на дно, а в вашу чашку попадет только жидкость.
Американо
В кофемашине потребуется сварить крепкий эспрессо, на одну порцию использую около восьми грамм зерна. В напиток после этого добавляется около 150 миллилитров горячей воды.
Кофейный коктейль
Используйте в одном бокале эспрессо, холодное молоко и немного льда. Получается летний освежающий айс-латте.
Заваривание зеленого кофе
Схема заваривания идентична с кофе по-турецки. Ложка молотого зерна на чашку воды. Варим до появления пенки.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу черных и зеленых кофейных зёрен, для определенных категорий людей употреблять их – не лучшая затея . Стоит быть аккуратным и понимать, что побочные эффекты есть у всех продуктов в той или иной степени. Тот же кофе при чрезмерном употреблении выводит кальций, повышает тревожность, иногда вызывает расстройство желудка или аллергию.
Кому стоит воздержаться от употребления кофейных напитков:
- Детям до 18 лет, особенно склонным к аллергиям.
- Пожилым людям после 60 лет.
- Больным с высоким давлением.
- Принимающим препараты успокоительного действия.
Итог
Кофе диабетикам разрешен, но стоит отнестись к себе и организму аккуратно, использовать маленькие дозы и чутко следить за реакцией тела. Стоит покупать только натуральный зеленый и черный кофе сорта арабика. Выбирайте качество и в кофе, и в жизни.
