Кофе с яйцом: рецепты разных стран

Рецепты кофе с яйцом

Кто бы мог подумать, что кофе – например, американо или эспрессо – может сочетаться с сырым яйцом. Это кажется странным. Но этот напиток не подразумевает, что надо просто разбить яйцо в чашку и смешать его с кофе. Нет, в таком случае ничего хоть немного вкусного не получится. Кухни разных стран создали много уникальных рецептов, позволяющих приготовить вкуснейший напиток. В некоторых местах его даже можно приобрести в кафе. Также его можно самостоятельно сделать дома, и получится ничуть не хуже.

kofe-s-yaycom

Как называется кофе с яйцом?

Единого названия, используемого во всех странах, пока не существует. В англоязычной местности говорят просто и понятно – Egg Coffee. В России этот напиток вряд ли можно найти в кофейнях.

Почему же возникли трудности с названием? Взбитое яйцо, только желток или белок уже давно добавляют жители Скандинавских и Азиатских стран. Из-за этого идентичные рецепты зачастую называются совершенно по-разному: «Кофе по-скандинавски» либо «Кофе по-вьетнамски».

Есть легенда, что в 40-х и 70-х годах прошлого века вьетнамцам не хватало молока, поэтому в качестве альтернативы они добавляли в кофе яйца, а именно желтки. Они смягчают вкус, делают его сливочным. В Ханое этот напиток по-прежнему пользуется большой популярностью, его подают во многих заведениях.

Самым часто используемым названием считается «Ханойский кофе» и «Вьетнамский кофе».

Кофе с яйцом – это вкусно?

Вкус зависит от рецепта и используемых ингредиентов. Многим людям нравится это блюдо. Обычно его едят ложкой, пьют через трубочку или как обычный кофе.

Любители такого лакомства отмечают его сладкий сливочный вкус. По текстуре он похож на заварной крем или зефир.

Поскольку яйца взбивают сахаром или сгущенным молоком, из-за этого образуется сливочная пенка.

Польза и вред

Кофеин увеличивает физическую и умственную работоспособность, а в яйцах много белка и жира.

Этот напиток идеально подходит для завтрака. Пить обычный кофе натощак вредно. Тогда как кофе с яйцом станет сытной и питательной альтернативой. Энергии от него хватит на несколько часов.

Кофе с яйцом рекомендуют для спортсменов. С его помощью можно в короткие сроки нарастить мышцы, стать выносливее, сильнее и энергичнее.

Напиток подходит для тех, кто сидит на кетодиете. Она подразумевает кофе с маслом. В яичном желтке содержится масло, а также витамины, минералы и иные полезные вещества.

Недостатком кофе с яйцом можно назвать то, что в нем немало калорий. Часто употреблять его не стоит, но утренняя порция никак не навредит.

Некоторые люди опасаются употреблять в пищу сырое яйцо из-за возможности возникновения кишечной инфекции. Однако ее легко избежать. Перед приготовлением необходимо промыть яйца. От температуры готовки бактерий не останется. Добавлять яйцо требуется именно в горячий напиток, а не в теплый или холодный. В таком случае безопасность обеспечена.

kofe-s-yaycom

Рецепты приготовления

Следует пользоваться различными рецептами, попробовать больше вариантов кофе. Тогда удастся найти свое идеальное лакомство. Практически всегда в кофе добавляют только желток. Его необходимо заранее отделить от белка. Но если чуть-чуть белка окажется в напитке, ничего плохого не случится, так что это не строгое правило.

Можно выделить 5 вариантов приготовления блюда, которыми получится воспользоваться дома.

Ca Phe Trung (вьетнамский яичный кофе)

Он представляет собой потрясающее сочетание американо и яичного желтка. Многие люди называют его жидким тирамису, поскольку его текстура напоминает собой десерт. Союз желтка и сгущенного молока придает необычный вкус.

Необходимо добавить

  • 200 мл воды;
  • столовую ложку кофе темной обжарки (например, робуста);
  • столовую ложку сгущенки;
  • яичный желток;
  • чайную ложку ванильного сахара (если его нет, то подойдет обычный).

Заваривается крепкий кофе. Если имеется кофемашина, можно сварить американо. Желток и сахар взбиваются в небольшой емкости, в результате должны образоваться мягкие пики. Сгущенное молоко необходимо добавлять осторожно – для того, чтобы осталась сахарная пенка. Она выкладывается на поверхность напитка. Допускается посыпать корицей либо порошком из какао по вкусу.

Обычно вьетнамский кофе подают в чашке, которая стоит в емкости с кипятком. При таком способе подачи кофе не остынет, а яйцо продолжит готовиться.

kofe-s-yaycom

Кофе в скандинавском стиле (Швеция)

Он считается традиционным напитком. Иммигранты из Скандинавии перевезли его в Штаты. До сих пор он пользуется популярностью. Его пьют на церковных собраниях. Из-за этого теперь его называют церковным напитком.

Рецепт предлагается для двух порций. Если нужна всего одна, берется половина яйца.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 400 мл кипятка;
  • 200 мл холодной воды;
  • 20 г кофе. Рекомендуется выбирать грубый помол и светлую обжарку.

Яйцо разбивается в емкость, к нему добавляется четверть стакана холодной воды и молотый кофе. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы. 400 мл кипятка наливаются в турку. К ним выливается смесь из яйца и кофе. Напиток варится в течение 3-5 минут.

К тому момент, как кофе уже почти закипит, необходимо добавить 100 мл холодной воды. Далее он настаивается в течение 2 минут.

С поверхности напитка убираются все частницы гущи. Лучше даже процедить через мелкое сито для того, чтобы гущи совсем не осталось.

Существует 2 способа подачи:

  1. В горячем виде.
  2. Со льдом.

Палео-, кето- и иные полезные кофе с яичным желтком

В этот способ приготовления допускается внесение корректировок в зависимости от личных предпочтений. Можно добавить желаемые ароматизаторы или ингредиенты. Например, к вкусу кофе отлично подойдут кокосовое масло (оно добавляется во время перемешивания), корица и куркума (ими посыпают пенку готового лакомства).

kofe-s-yaycom

По стандартному рецепту необходимо использовать:

  • яичный желток;
  • 150 мл черного кофе;
  • 1 чайную ложку сахарного песка;
  • 1 щепотку соли.

Остальные ингредиенты по желанию.

Кофе и желток взбиваются 3 минуты. В смесь добавляется чайная ложка сахара и щепотка соли, после чего массу взбивают еще несколько секунд. Этот напиток отлично наполняет энергией.

Кофе с яйцом и медом (Копи Телур)

Копи Телур представляет собой традиционное блюдо из Индонезии, а именно из Суматры. Он одновременно сладкий и освежающий. Его хорошо пить в жаркий день, когда хочется взбодриться.

В идеале рекомендуется брать индонезийские кофейные бобы, но в принципе можно использовать любые темные сорта обжарки, для которых характерна низкая кислотность.

Что добавлять?

  • ½ чашки крепкого кофе;
  • ¼ чашки кипятка;
  • 1 желток;
  • 1,5 чайных ложки меда;
  • 1 ложку сгущенного молока;
  • ¼ чайной ложки ванили.

В первую очередь готовится кофейная основа. После этого в большой емкости смешивается мед, ваниль и желток. Наливается кипяток, и масса взбивается с помощью тонкого венчика. Она должна стать гладкой. В центр смеси выливается сгущенка. В последнюю очередь наливается сам кофе.

kofe-s-yaycom

Таким образом, получается вкусное трехслойное лакомство:

  1. На дне располагается яйцо в сочетании с медом и ванилью.
  2. Средний слой – кофе.
  3. Вверху – пенка.

Яичный бренди-кофе (Шри-Ланка)

Данный способ приготовления гармонично сочетает в себе кофе, бренди и сырое яйцо. Многие люди считают, что, благодаря ему, прибавляются силы, становится легче преодолеть простуду и иные заболевания. Не обязательно использовать именно бренди. Также подойдут коньяк либо виски.

В напиток требуется добавить:

  • 1 чашку кофе;
  • 1 яйцо;
  • 30 мл согревающего напитка;
  • 3 кубика сахара.

kofe-s-yaycom

Желтково-белковая смесь взбивается до однородного состояния. В заваренный кофе добавляется сахар. Не прекращая взбивания свежесваренный кофе вливается в пену. В получившуюся жидкость наливается алкоголь. Рекомендуется пить в наиболее горячем виде.

Калорийность

Число калорий зависит от используемых ингредиентов и объема порции. Средняя калорийность порции равняется 240 ккал. Если применять мед, сахар, сгущенное молоко, цифра несколько увеличится.

Итог

Попробовать такое интересное лакомство следует всем любителям кофе. Необычный напиток заслуженно пользуется популярностью в большом количестве стран.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector